Informatii suplimentare

modname=ckeditor

100g Alimente Grad de Sodiu Gluconat de E576 - Sequestrant , agent de chelare - bucătăria Moleculară

Gluconat de sodiu este sarea de sodiu a acidului gluconic, produs prin fermentarea glucozei.

Este un alb , granulară până la fină, cristalină, foarte solubil în apă.

Non-coroziv, non-toxic și ușor biodegradabil (98 % după 2 zile),

gluconat de sodiu este mai mult și mai apreciat ca agent chelator.

Gluconat de sodiu are un non-iritant, non-amar , non acru , sligthly gust sărat.

Restante proprietate de gluconat de sodiu este excelent chelator de putere,

Se formează stabil chelați cu calciu, fier, cupru, aluminiu și alte metale grele,

și depășește toate celelalte agenți de chelare, cum ar fi EDTA, NTA și compuși înrudiți.

Soluții apoase de gluconat de sodiu sunt rezistente la oxidare și reducere,

chiar și la temperaturi ridicate.

Și ultimul, dar nu cel mai puțin, aceasta are proprietatea de a inhiba amărăciune în produsele alimentare.

De ambalare; 100g sac de folie de Aluminiu

Etichete: De sodiu, 3d hotend, borax, bucătărie moleculară, caustic, e, clorit de sodiu, algin, glm, herbicid.